Question: 沸騰している間はジャムをかき混ぜるべきですか?

一度沸騰させないでくださいが、木のスプーンを使用してそれが鍋の基部に固執していないことを確認してください。攪拌は温度を下げ、設定点に達すると遅れます。スカムを頻繁に取り除くのは無駄です。最初と最後にそれをします。

常にジャムをかき混ぜるべきですか?

ジャムを調理する砂糖がまだ乾いている場合、ジュースが走ると砂糖が溶け込むまで絶えず炒める必要があります。すべての砂糖が溶けたら、まったくほとんどかき混ぜるかどうかをかき混ぜるべきです。あなたがかき混ぜるほど、すべてが加熱され、湿気が急上昇します。

あなたが詰め込まれたのかどうか?

は果実を分解するか結晶化させるかもしれないのでこの時点で攪拌しないでください。泡状スカムはジャムの表面上に形成され得る。あなたの混合物が冷却されている間、またはスプーンでそれをスキミングすることによって、これは正常であり、そしてスプーンでそれをスキミングすることによって、小さなバター(約20g)を追加することによって除去することができます。

ジャムを作るときに沸騰させることができますか?

ペクチン、自然に果物に見られるのは、あなたのジャムセットを作るのに不可欠です。 ...オーバークックするのではなく、再び調理することができます。調理の終わりにスカム(閉じ込められた空気)を取り除くために、縮小されるまで同じ方向にかき混ぜます。

ジャムが行われたときにどうやって知っていますか?

時間がかかったら料理を引っ張ってください冷凍庫のうち、あなたの指の先端を持つジャムのドリップを穏やかにしっかりときれいに。プッシュされたときにしわをしわにしわにした上に肌を形成した場合は、行われます。まだ液体がそれを通って走りますが、それはまだ行われていません。

自家製ジャムが厚すぎる場合はどうすればいいですか?

私のジャムは太すぎると太すぎる場合は厚すぎます。これは何をすべきか:あなたがそれを瓶に入れたら、1か2カップのグレープジュース(またはリンゴのような他のフルーツジュースまたは中立味)を沸騰させるだけです。希望の一貫性を得るために、フルーツジュースを徐々に注ぎ、それを刺激してから缶詰に戻ります。

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