Question: 洗練にはどのくらいの液体が必要ですか?

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肉の部分的に浸水するのに十分な在庫、ワイン、ビール、および/または水を加える - 肉の約1/3から1/2が液体の下にあるはずです。 これは、肉(通常は小さく)が長く、ゆっくりとした調理時間のために液体によって完全に覆われているシチューに反対しています。

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