Question: ブロッコリーを調理するための良好な方法ではないのはなぜですか?

沸騰からの栄養損傷は、単なる水溶性ビタミンよりも深くなります。それはグルコシノールと呼ばれる化合物のクラスを吸収する体の能力を妨げます。科学研究の提案は、肺および結腸直腸癌のリスクを低減するのに役割を果たす可能性があります。

なぜあなたはブロッコリーを煮るべきですか?

がブロッコリーで、沸騰を避けるために最善です。 vegの料理人としては、蒸気がはるかに優れていますが、プロセスではほぼ栄養素が放出されません。沸騰させると、ビタミンCやBのような水溶性のビタミンが漏れ、蒸しを介しても起こりません。

は、Broccoliを煮沸しても安全ですか?

は調理します:ブロッコリーは煮沸、蒸し、または撹拌することができます - 処理、それはオーバークローズするのが簡単です - それは調理されたときに明るい緑色の色を保持するべきであり、そして少し「噛む」はあります。調理時間は、フロレットの大きさとあなたの個人的な好みに依存します。

は沸騰させる栄養素を破壊しますか?

沸騰は栄養素の最大の損失をもたらしますが、他の調理方法はより効果的に食品の栄養素含有量をより効果的に保存します。蒸し、焙煎、炒め物は、栄養素を保持することになるとき(12,13,14,15)。

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